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漫步福州大街小巷，记者发现，社区咖啡店如同散落的生活注脚，悄悄生长在市井烟火里。它们或是由居民楼底层柴火间、保安室改造的几平方米空间，或是混迹于米铺、五金店、花店之间，招牌和店装自带咖啡特有的文艺气质，却又与周边杂货铺的烟火气无缝融合。在福州五显巷，晓巷咖啡店与MEIRUIRUI咖啡店隔着巷道相望；在福州保定巷，咖遛店与AVERAG COFFEE店面对面；在福州卧湖路，壹楼咖啡、BUD咖啡、BOOM咖啡等咖啡店沿路错落开设。店里几张座椅，门口再放几张椅子，从日出到日落，客人从店里坐到门口，一杯咖啡、几个友人闲聊，看人来人往、看云淡风轻，在咖啡的香味中舒缓神经，感受忙里偷闲的惬意。
有的社区咖啡店则主打接地气，福州卫前街边的带杯咖啡店宣称“让好咖啡离你更近”，咖啡售价也非常亲民，一杯美式咖啡10元，消费者自带杯子还能立减3元。该店神秘菜单上的陨落星球Dirty、低温冷萃咖啡等12种咖啡饮品，售价最低12元、最高23元。店员告诉记者，该店从早上7点起就提供早餐咖啡套餐，一份培根鸡蛋+热纯咖啡套餐只要11.9元，奥尔良腿排+热纯咖啡只要14.9元。据了解，为增加客单价、提升消费频次，许多社区咖啡店会通过咖啡+甜点、咖啡+面包、咖啡+餐食及咖啡外卖等模式来增加收入。
6月13日至15日，2025海峡读者嘉年华·福州书展开幕，书展设在田径馆内。大梦书屋在田径馆内临时搭建大梦咖啡屋，为逛展读者与展商提供“续命”咖啡。服务人员告诉记者，大梦书屋在福州有10家书店，专注打造充满书香、木香、咖啡香的复合人文空间。2023年起，大梦书屋推出精心打磨沉淀的餐饮子品牌大梦咖啡，秉承“像做一本好书一样做咖啡”的理念，为咖啡、轻食注入文字的精神属性，让读者享受美食与阅读深度联结的魅力。
咖啡外卖正成为越来越多人的日常选择。《2025中国城市咖啡发展报告》显示，国内咖啡外卖人均年度消费频次由2023年的3.9次提升至2024年的4.1次，同比增长5.1%。2024年外卖咖啡订单量TOP10品牌中，国产品牌占比70%。口味方面，外卖咖啡人气产品反映出用户咖啡产品偏好的三维矩阵，底层以美式、拿铁、澳白等经典咖啡为主，满足大众功能刚需；中层寻求口味调和，通过生椰拿铁、燕麦拿铁丰富传统奶咖口味，提供多种健康替代选项；另外还有茶咖、果咖等本土化创新产品。今夏，多家咖啡头部企业又相继推出气泡咖啡，凭借沁爽口感和创意融合在咖啡市场掀起一股“气泡热”。
“白天咖啡夜晚有酒”，行走在福州街头，不少咖啡店门前的招牌如此标注，这正是时下流行的“日咖夜酒”全新经营模式。自2022年邮局咖啡全国首家“日咖夜酒”概念店在福州青年会开业后，福州不少咖啡店尝试白天与黑夜衔接，咖啡店与酒吧切换。从营业角度看，“日咖夜酒”模式的核心优势在于时段互补性。白天，浓郁的咖啡香吸引着上班族和休闲客群，夜间则转为社交酒饮场景，满足年轻人的夜间消费需求。行业调研数据显示，这类复合业态门店的坪效通常比单一模式门店高出35%以上，尤其适合一二线城市商圈及年轻社区。
随着宠物经济的发展，宠物+咖啡的新型经营模式成为行业新宠。狗、猫、猪、兔子等宠物纷纷“入驻”咖啡店，让消费者在品味咖啡的同时，还能与小动物亲密互动。福州鼓西路的潜咖啡店直接在店招上标示“宠物友好”，欢迎宠物爱好者带宠物到店；每至傍晚，新民路的社区咖啡店便吸引来众多宠物爱好者，交流养宠心得；海峡创意产业园内的一家宠物咖啡店内，不仅摆满琳琅满目的宠物用品，还有两面墙陈列的牵引绳，俨然成为宠物爱好者的天堂。
